Com o objetivo de promover a saúde da população e contribuir para a prevenção de problemas como obesidade, diabetes e outras doenças crônicas relacionadas à má alimentação, o Ministério da Saúde vem divulgando informações sobre como manter uma alimentação saudável e balanceada. Entre as principais recomendações está o consumo de alimentos frescos, de procedência conhecida e utilizados como base da dieta com alimentos in natura, ou seja, de origem vegetal e animal, como carnes, verduras, legumes e frutas. Outra orientação é optar por refeições caseiras e evitar redes de fast-food ou refeições prontas.
De acordo com a nutricionista Kézia Mendes Prata, o ato de comer tem a função não só de satisfazer as necessidades biológicas e energéticas inerentes ao bom funcionamento do nosso organismo, como também é fonte de prazer, de socialização e de transmissão de cultura. Por isso, ela orienta as pessoas a desfrutarem a alimentação e evitarem fazer a refeição enquanto assistem televisão, falam ao celular ou estejam de frente ao computador ou durante as atividades profissionais.
Ela destaca que o ideal é privilegiar o preparo da própria refeição sempre que possível, evitando alimentos industrializados, enlatados, processados e fast-food. A especialista recomenda, ainda, utilizar com moderação óleos, gorduras, sal e açúcar. Produtos industrializados devem preferir alimentos naturais, pois os processados têm adição de sal ou açúcar para torná-los mais duráveis e atraentes.
Maus hábitos à mesa têm reflexo na saúde e no excesso de peso da população, que hoje já atinge 51%, sendo 17% obesos, segundo dados do Vigitel, levantamento do Ministério da Saúde. Em 2006, o índice de excesso de peso e obesidade era de 43% e 11%, respectivamente. Crianças e adolescentes trilham o mesmo caminho, uma em cada três crianças e um em cada cinco adolescentes estão acima do peso. A obesidade é fator de risco para doenças crônicas, infarto, AVC, trombose, embolia e arteriosclerose, além de problemas ortopédicos, apneia do sono e câncer.
Por Thassiana Macedo
